10 сентября, 2009

Салат с тунцом

Дайкон настрогать тонкой длинной стружкой. Шалот очистить и нарезать мелкими кубиками.

Филе тунца обвалять в смеси соли и перца.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тунца со всех сторон на сильном огне до румяной корочки и переложить на тарелку (готовая рыба в центре не должна быть прожаренной).

Добавить в сковороду шалот, влить вино, готовить, пока не выпарится вино.

Пенне сварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и всыпать в сковороду с шалотом, добавить оставшееся оливковое масло, уксус и разрезанные на половинки черри; перемешать, приправить солью и перцем, остудить.

В миске смешать «перья» и порванные листья латука и рукколы. Остывшего тунца нарезать тонкими ломтиками.

На тарелку выложить салат, вокруг положить филе тунца, посыпать пармезаном, украсить веточкой свежего базилика и стружками дайкона.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *